8/24の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
この夏はすいかを食べていないということを唐突に思い出しました。まだ売ってるかしら。
 

カレーキャベツのせごはん
さばの干物
ひき肉とネギ入り卵焼き
じゃがいもといんげんのツナ和え
ポンにゃく
アボカドチーズクリームはんぺん
ビネガーにんじん


キャベツのカレー炒めにすっかりはまってまして、まとめて作ってはごはんに乗せて食べています。今日もたっぷり乗せました。

メインは干物だけどまあ気にしない気にしない。
 
きょうは市販のものも含めて副菜もりもり入れてしまいました。
ポンにゃくは茹でたこんにゃくのポン酢漬けで、夏につるっと食べられる隙間おかずです。
 
いんげんはじゃがいもを入れる予定ではなかったのですが、マヨネーズがうっかり入りすぎたので味を調節するためにこうなりました。まあそんなこともある。


アボカドチーズクリームはんぺんは市販のものを焼いただけです、お弁当に!とパッケージにあったので素直に入れました。クリーミーでなかなかおいしかったですよ。


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8/23の曲げわっぱ弁当

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
きのう寝室にいたら窓の外から鈴虫の声がしました。ほかの部屋ではセミの声しかしなかったんですけど、着実に秋は近づいてるんですねえ。はやく涼しくなれー。
 

醤油そぼろごはん
なすとピーマンの炒めもの
卵焼き
きゅうりのポン酢漬け
ビネガーにんじん
じゃがいののホイル蒸し


ひき肉をメインにしたかったのですが練って丸める系(ハンバーグとかしゅうまいとか)をやる気力はない…という日だったので、醤油味のそぼろを作って混ぜご飯にしました。

いつもは肉系(または魚)のメインおかず+卵焼き+野菜のサブおかず2品という構成でお弁当をつくるんですが、ごはんに肉を混ぜるとおかずの段を卵焼きと野菜おかずで埋めたくなるのです。
定番のなすピーマンを多めに作ってスペースをとるようにし、あとはさっぱり系のおかずをちょこちょこと詰めました。
なんとか埋まってよかったなー。


じゃがいもはパンをオーブンで焼くついでにホイル蒸しにしました。

味付けは野菜だしパックの中身をふりかけて和えたのみです。最近、だしパックを破って中身だけ使うがマイブームで、和風だしも同じように破って炒め物に使ったりしています。

野菜だしは北野エースオリジナルのものを使ってみています。香味野菜が強めにきいていておいしいですよ。



私のことなので、そのうち「破って使うならパックじゃなくてよくない?」→「そうだ、自分で粉末を作ろう」となりそうな気がします。

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8/22の曲げわっぱ弁当

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月曜日の曲げわっぱ弁当。
はー、閉会式の日本パートよかったですね…なんだかよくわからない涙が出ました。

椎名林檎もPerfumeもゲームも好きだからなおさら、なのかもしれませんが。4年後の開会式もあんな感じでやってほしい。

 

それはさておきまして、本日のお弁当です。台風でも外に出なくて済むからお弁当は便利ですね。
 

ごはん+梅干し
鶏の味噌漬けとなすの炒めもの
卵焼き
水菜とツナのサラダ
枝豆(冷凍)


メインは鶏むねの味噌漬けとなすの炒めものです。別々に炒めてお肉が固くならないように工夫しました。

味噌漬けなくなっちゃったのでまたつくらねば。

 

副菜はサラダにしました。我が家のお弁当は基本的にトマト以外の生野菜を入れないことにしているのですが(レタスの仕切りとかが登場しないのはこのためです)、塩もみや酢漬けは別です。

切った水菜を塩もみにしたものを作ってあったので水気を切り、ビネガー漬けのにんじんとツナを合わせてサラダにしました。
素材それぞれに味がついているので味つけはなしで、ほんとに混ぜただけの簡単なサラダです。子どもも食べるのでやりませんでしたが、黒こしょうをふっても美味しいかも。

水菜もこうするとお弁当に入れやすいですね。買ったらすぐ切って塩もみ、これからもやっていきたいです。

 

ここまでをお弁当箱に詰めたらちょっと隙間があいたので枝豆を入れておきました。最近は娘のごはん用に冷凍庫に常備しています。



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8/18の曲げわっぱ弁当

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
スポーツにあまり詳しくないので、オリンピックで一番楽しみにしているのは開会式な私なのですが(各国入場のあの長い時間も好き)、レスリング女子の快挙は嬉しい!

お弁当を作りながらついテレビを観てしまいました。めでたいなー。
 

ゆかりごはん
豚肉のさっと焼き
卵焼き
おかひじきともやしの塩炒め
なすの揚げびたし
プチトマト


プチトマトはベランダ産です。今年は実がなるそばから娘にもぎられてしまうので収穫量がほとんどありませんでした…。

 

豚肉は冷凍ストックを冷蔵庫で解答するときに市販の焼き肉のタレに漬けておいて味つけたものです。さっとといってもちゃんと火は通しています。

 

おかひじきは「スバラ式弁当」に掲載されていた、もやしと塩炒めにしました。ついつい茹でてマヨ和えにしがちですが、もやしとあわせてシャキシャキの炒め物にするのもいいですね。おいしくいただきました。

 

本日、参考にした本はこちら。

 


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8/17の曲げわっぱ弁当

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台風一過、水曜日の曲げわっぱ弁当。
えらく晴れましたので私は子連れで水辺へ行くことになり、イチ弁だけ作りました。
 

ごはん
トマトと鶏肉のオーブン焼き
卵焼き
ゴーヤのツナサラダ
なすといんげんの揚げびたし


ビネガー漬けにした鶏むね肉と生のざく切りトマトをざっくり和えてオーブンで焼いたものがメインです。トマトからよいダシが出ておいしく仕上がりました。むね肉もビネガー効果でやわらか〜。

 

あとは常備菜と卵焼きでおしまいという簡単弁当です。ごはんに何かふりかけを添えればよかったな。

明日は今日ほど暑くならないと予報で聞いたのでホッとしています。



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プロフィール

ロコ
35歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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