wappa!

水曜日の曲げわっぱ弁当。
今日は二人分つくりました。お弁当食べるとほっとするな〜。

ごはん
焼き鮭
水菜と揚げ豆のサラダ
ごぼうとひき肉の炒め物
卵焼き
プチトマト

ごぼうとひき肉はレンジで作りました。正しくは炒め物じゃないか…。
味付けは焼肉のたれで、少々こってりめです。

サラダには、にんにく醤油につけ込んだ大豆を揚げたものを混ぜました。
これは、無印良品のデリレシピ本に載っていたアイデアです。
揚げたてのお豆はサクサク香ばしくて、つまみ食いが止まりませんでした。一夜明けてさすがにサクサク感はなくなってますが、香ばしさは持続していておいしいです。


Cafe&Meal MUJI　野菜いっぱい人気のデリレシピ60

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火曜日の曲げわっぱ弁当。本日もイチ弁での更新です。

ごはん
豚肉と野菜の味噌炒め
卵焼き
焼きかぶとトマトのマリネ

メインは昨日の夕食から。冷凍ストックの味噌漬け豚肉を細切りにして、ピーマン・茄子・椎茸と一緒に炒めました。
うっかりお弁当のことを忘れて、夕食の皿に全部盛りつけた後に、小皿に取り分けました。食べる前に気づいて良かった…。

皮をむいてサイコロ状に切ったかぶはうすく油をひいたフライパンで焼き、トマトとあわせてマリネにしました。

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ちかごろ、周囲のお料理好きなレディたちが「なかしましほさんレシピのお菓子はいい！」と絶賛してまして、「そんなにいいんだ〜。本買ってみようかな〜」と思っていたら、ほぼ日さんでこんな連載が始まりました。

ほぼ日刊イトイ新聞「とてもくわしいおやつのレシピ」

レシピのほか、なかしまさんご本人がクッキー生地をつくるところが動画で掲載されていて、それを見たら「今すぐやってみたい！」という気持ちになり、家にあった金ごまと黒すりごまで焼いたのが上の写真のごまスティックです。

バターや生クリームが入らないレシピだからか、すいすいと食べられてしまいます。
味見のつもりが1/3くらい平らげてしまい、「おそろしいお菓子だ…！」と、あわててフタつきの容器にしまいました。

最初につくったスティックも充分美味しかったのですが、

「コンテンツで見るお手本よりも濃い色をしている。もしかしたら、ちょっと焼きすぎなのかも。この色に近づいたら、もっとおいしくなるのかもしれない」

と考えだしたら止まらなくなり、最近はひまを見つけてはせっせと焼いています。
うちのオーブンがサバ読んで温度表示しているようで、焼き時間を30分→23分くらいにしたら、ちょっとお手本の色に近くなってきたかも。

出来上がったスティックは、朝ごはんやおやつの時間にポリポリしています。
気がつくとイチもポリポリしていて「これうまい」を連呼しています。

なかしまさんのレシピでは「（ヘラなどを使わずに）生地を手でつくる」が基本なので、手を使って粉をかき混ぜたり、油と粉を手のひらですりあわせたりする動作が入ります。
これからチャレンジする方、すこし大きめのボウルでつくるといいかもしれません。私は初回、小さめのボウルで作ったら、こぼれるのが気になってしまい、すり混ぜの動作が思い切ってできませんでした。

コンテンツで紹介されているスマイルクッキーもつくりたいし、お料理好きレディによるとケーキなども美味しいらしいので、そろそろちゃんと本を買おうと思います。まずはこの2冊。


まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本


おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集

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本日もイチ弁で更新です。なんとなく、卵焼きを離して配置してみました。

ごはん
ウインナーと茄子のトマト煮
卵焼き
ごぼうのごまマヨ和え
小松菜のサラダ

茄子とウインナー、プチトマトをルクエで加熱したものがメインです。ちょっとずつレンジにかけて、混ぜながら熱を入れていきました。片栗粉でとろみをつけています。
ごぼうはピーラーで切った後に熱湯に通し、ごまとマヨネーズで和えています。
小松菜も同じく熱湯に通してドレッシングを混ぜました。

来週もイチ弁での更新があるかも。ちょっとだけバタバタした日々です。

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木曜日の曲げわっぱ弁当。
今日はイチ弁のみ作りました。おかずの目算ぴったりでいい感じ。

ごはん
豚肉とピーマンの味噌春巻き
卵焼き
水菜としめじのおひたし
プチトマト

春巻きを作りたくなったんですが、自宅に皮がなかったので自作してみました。
小麦粉と片栗粉、水と塩を混ぜて、お皿にぴんと張ったラップの上に伸ばし、レンジで加熱して出来上がりです。そのまま食べてみたらモチモチでした。
中身はピーマンと豚肉の味噌炒めです。

今日は卵焼きひとりじめだ！イチさんよかったね！

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
雨が降るというのにキャンバス地のスニーカーを履いてきてしまいました。びしょびしょ帰宅の予感…。

ごはん
鶏もも肉としめじの炒めもの
卵焼き
なすとピーマンのきんぴら
新玉ねぎとわかめのツナサラダ
プチトマト

なすとピーマンのきんぴらは、会社の同僚に教わったレシピです。去年もたくさん作りました。
拍子木切りにした材料をごま油で炒め、めんつゆで味付けてごまをふって出来上がりです。今年も大活躍の予感！

新玉ねぎのサラダは、スライスして塩揉み・水にさらした新玉ねぎと細切りのわかめ、汁気を切ったツナを醤油＋レモン汁で和えたものです。こしょう入れたらもっとおいしかったかも。

今日はなかなか彩りよく出来たのではないかしら！わーい。

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火曜日の曲げわっぱ弁当。
新しいオーブンレンジ、そういえばオーブンのカラ焼きしてなかったなーと思ったので、ゆうべやりました。
カラ焼き終了後に、アッツアツのオーブンを見て「熱がもったいない…」と思い、そのままオーブンで作ったお弁当です。

ゆかりごまごはん
豚肉の塩麹グリル
ズッキーニの味噌マヨ焼き
ごぼうとれんこんの黒酢きんぴら
焼きそら豆
じゃがいものバジルソース和え

豚ヒレ肉の厚切りスライスを塩麹に漬けて冷凍しておいたものをバットに並べ、カラ焼きの間、レンジの上に置いて半解凍。
そのあと、フライパンに並べて、オーブンにフライパンごと入れて焼きました。

スペースに余裕があったので、縦割りにしたズッキーニに味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗って、お肉と一緒に焼きました。

使用しているフライパンはこちら。取っ手が短く、全て鉄でできているので、オーブンで使用することができます。

フライパンの外には、さやつきそら豆を配置して、まとめて焼いています。

加熱時間はだいたい15分くらい。
その間に小鍋でお湯をわかし、じゃがいもを茹でてパスタ用のバジルソースで和えました。

常備菜のきんぴらをあわせて、今日のお弁当完成です。

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