wappa!

金曜日の曲げわっぱ弁当。
昨日から喉の奥が少々イガイガしています。まずい、風邪の予感…！

ごはん＋野沢菜漬け
鮭の塩焼き
豆苗ともやしの炒め物
卵焼き
さつまいもの塩煮
れんこんとツナのサラダ

豆苗ともやしは、塩とにんにくでさっと炒めました。にんにくはごく少量です。
今回買った豆苗、カイワレみたいに根っこがついた状態でして、パッケージに「食べ終わったら根を水にひたして育てましょう！」って書いてあって、ちょっとやってみたくなります。早く食べ終わろうっと。

薄切りレンコンとツナはお醤油とマヨネーズで味付け。

さつまいもはくし型に切ったものを水から茹で、塩のみで味つけました。
たくさん作ったので週末のおやつ＆夕食にも登場予定です。

卵焼きがふっくら焼き上がって嬉しい日です。今週もお疲れさまでした！

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
もう1品作ろうとしてすっかり忘れており、朝あわてるという例のパターンでした。漬物でいそいそとすきま埋め。

ごはん＋野菜ふりかけ
豚肉と油揚げの野菜炒め
れんこんとしめじの味噌きんぴら
卵焼き
野沢菜漬け

メインは豚肉と油揚げ、キャベツの和風野菜炒めです。肉少なめにして、刻んだ油揚げを入れました。

れんこんとしめじは味噌とみりんで味つけたきんぴらに。ピリ辛にしようと思っていたのに鷹の爪を入れるのを忘れてまして、次回は入れようと思います。

今日帰ったら、忘れないうちに常備菜作ろうと思います。あれとこれと2品くらい。

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昨日のお弁当です。ブログに書くのを忘れるとこだった！
ちなみに今日は午後から会社に行ったので、お弁当お休みしています。

ごはん＋野沢菜漬け
しめじとひじき入り卵焼き
トマト入りハッシュドポテト
れんこんの梅和え
フランクフルトソーセージのトマト煮

前日にトマト缶を使った煮込みを作ったので、フランクフルトを一緒に入れて煮込んでおきました。
また、残ったトマトスープをマッシュしたじゃがいもに加えて、片栗粉をつなぎに入れ、小判型にまとめて焼いたものを入れています。

れんこんは買ってすぐにスライスし、まとめて塩ゆでしたものに、ちぎった梅干しを混ぜました。

最近、野沢菜漬けの緑に頼りきりですね。他の緑も入れないとなあ。

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こちらの記事で初めて使ったレンズ豆、煮込み以外に何か使えるかな？と考えまして、炊き込みごはんを作ってみました。
まとめて下ゆでストックしておいたじゃがいもを合わせてみたら、食べごたえばっちりの炊き込みができました。うすい塩味なので、和食にも合いますし、カレーをかけてもおいしそう。

私が土鍋使いなもので、鍋炊き前提で書いていますが、もちろん炊飯器でも大丈夫です。
それではレシピをどうぞ。

★材料（米2合分）

• 米 2合
• 水 400cc
• レンズ豆 1/3カップ
• じゃがいも 小2個
• 塩 小さじ1
• 酒 大さじ1

★作り方

1. 米をといで水に30分以上つけておく。 レンズ豆は軽く洗い、水（分量外）に30分以上つけておく。


2. 米を鍋に入れ、レンズ豆の水をきって加える。塩と酒を入れたら中火で沸騰するまで加熱。


3. 加熱している間に、じゃがいもの皮をむいて2cm角に切り、レンジで1〜2分ほど加熱しておく。


4. 鍋が沸騰したら弱火に切り替え、水分が大体とんだら火を消し、15分蒸らす。


5. じゃがいもを加え、全体をざっくりと混ぜ、さらに10分ほど置いて出来上がり。

これで出来上がりです。
お米を炊く前に、生のじゃがいもを加えると、適度な煮崩れ感が楽しめるかと思います。

1月18日のお弁当にも入れましたが、この写真ではちょっとわかりにくいですね。。
上にのっけた野沢菜漬けとも相性よく、おいしくいただけました。

このレシピはクックパッドにも掲載しました。MYフォルダ登録などはこちらからどうぞ。
レンズ豆とじゃがいもの炊き込みごはん by wappa

さあ次はどんな料理にレンズ豆使おうかな！（まだまだ在庫があります）

　

金曜日の曲げわっぱ弁当。
東京でもちらちらと雪が降りました。あっついお茶と一緒に食べるお弁当のしあわせ。

ごはん＋野沢菜漬け
肉団子の黒酢炒め
レンジ卵焼き
スナップえんどうのごま和え
ひじきと高野豆腐の煮物

冷凍ストックの肉団子（焼き済み）を解凍し、トマトケチャップ・黒酢・みりんの餡をからめたものがメインです。餡少なくて全然からんだように見えませんが、味はちゃんとついています。

スナップえんどうは塩ゆでしてごま和えに。
ひじきと高野豆腐はだし醤油で煮て、一晩おいただけのかんたん副菜です。味しみしみ。

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
めずらしく炊き込みご飯を作りました。レンズ豆がまだまだたくさんあるのです。

レンズ豆とじゃがいもの炊き込みご飯＋野沢菜漬け
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
小松菜としめじのわさびマヨネーズ和え
卵焼き
こんにゃくの煮物

週末、野沢温泉スキー場にいってきたので、お土産に野沢菜漬けを買いました。たくさん買ったのでしばらくはお弁当の定番になりそうです。

炊き込みご飯は、レンズ豆とじゃがいもを入れて、少しだけ塩味をつけています。
豆のむちむちした食感が楽しい炊き込みご飯になりました。
カレーにも合いそうなので、ちょっと今度やってみようっと。

ハンバーグは、鶏ひき肉と絹ごし豆腐を混ぜて焼きました。昨夜の夕飯に作ったロール白菜のタネが余ったので焼いた、という事情があります。

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wappa！もお世話になっている、ブログサービスのJUGEMさんが「保温調理用 鍋カバー」のムック本とコラボして、鍋カバーを使ったレシピを募集されていたので、1品作ってみました。
→鍋カバーつき使いこなしレシピBOOK―手持ちの鍋を入れて、保温＆節電調理！ (主婦の友生活シリーズ)

鍋カバーとはなんぞや？といいますと、保温性の高い素材で作られた鍋の洋服みたいなもので、それを着せることによって、鍋の中身が冷めにくくなり、じわじわと余熱を通すことができるというものです。

通常、煮込み料理は、じっくりことこと弱火で火を通さねばならないですが、鍋カバーを使うと、火を止めたあとの余熱で弱火にかけるのと同様に煮込むことができるので、ガス代が大幅に節約できます。
私も保温調理自体は、ずいぶん前からやっていまして、今まではバスタオルと毛布（ひざかけサイズ）で鍋をぐるぐる巻きにしていたものでした。

このムック本についてくる鍋カバーは、素材や形状に冷めにくい工夫がされているということで、毛布よりも保温性が高そうですね！

前置き長くなりましたが、以下レシピです。
通常、豆の煮込みは時間がかかりますが、今回は水に漬ける手間のないレンズ豆と、生より日持ちするドライトマトで、思い立ったらすぐ作れる煮込みにしてみました。
実はレンズ豆初めて使います。どきどき。

★材料（作りやすい分量）

• レンズ豆（乾燥） 0.5カップ
• 水 1.5カップ
• ドライトマト 4切れ
• ベーコン 2枚
• コンソメキューブ 1個
• こしょう、ドライパセリ 適宜

★作り方

1. レンズ豆、ドライトマトをさっと洗う。


2. ドライトマトとベーコンを細切りにする。


3. 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたら豆、ドライトマト、ベーコンを入れる。


4. 沸騰したらあくを取って火を消し、フタをして鍋カバーに入れる。


5. 15分〜20分程度放置する。


6. お皿に盛り、お好みでこしょう、ドライパセリをふりかける。

これで出来上がりです。コンソメとベーコン、ドライトマトの塩気でしっかりした味がつきます。
今回はこしょうとパセリをふりましたが、チーズを乗せたりしても合いそうですね。

汁気をきったものをマッシュしたじゃがいもと合わせたり、卵と混ぜてオムレツ風に焼き上げると、お弁当にも活用できます。

水とコンソメを2倍量にすると、食べるスープになるので、冷え込みの厳しい日におすすめです。
その場合は、にんじんなどの根菜を足してもいいですね。

ちなみに、レンズ豆ではなく大豆でも作れます（大豆0.5カップ、水1.5カップ）。
乾燥大豆はレンズ豆より保温の時間がかかることと、ホクホクというよりはシャキシャキした歯ごたえの豆になるので、ホクホクがお好みの方は水煮を使ったほうがよさそうです。

鍋カバーを使った感想ですが、やはり毛布より保温性が高いように感じられました。
これなら、もっと時間のかかる保温調理も、よりおいしくできそうです。
ちょっとの下ごしらえで味のしみた煮込みが食べられる保温調理、これからもどんどこ作っていきたいですねー。


鍋カバーつき使いこなしレシピBOOK―手持ちの鍋を入れて、保温＆節電調理！ (主婦の友生活シリーズ)

　

鍋カバーを使ったレシピ、教えてください！★プレゼント付き★