12/7の曲げわっぱ弁当

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水曜日の曲げわっぱ弁当。
今更ながら星野源の恋ダンスを覚えたい衝動にかられています。どんくさいから無理かなあ、でも楽しく体が動かせるからいいですよね。サビだけでも挑戦してみよかな。
 

のり弁
鮭のちゃんちゃん焼き
車麩の揚げ焼き
卵焼き
小松菜と油揚げの和え物


娘のおにぎりを作って中途半端に余ったのりがあったので、中央だけのり弁にしました。久しぶりに食べるとおいしいなー。

ちょうどメインが鮭だったので鮭のり弁になって嬉しかったです。

 

鮭のちゃんちゃん焼きは前日の夕食のおかずでして、千切りの野菜と鮭の切り身を味噌ダレとバターで蒸し焼きにしました。

お弁当にはどう入れようか迷って、包み焼きのようにしてみようと脳内会議で決定。ずいぶん昔に買ってあったワックスペーパーで包んでみたら、詰めやすい上に食べ終わったあとのお弁当箱が洗いやすかったのでようございました。

せっかく買ったんだからもっと活用しようっと。

 

さあ、そろそろ今年の弁当を振り返りはじめないとですね。お楽しみに…!

 


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12/6の曲げわっぱ弁当

火曜日の曲げわっぱ弁当。
イチから忘年会の予定をちらほらと聞く季節になりました。そうかもう12月なのか(遅い)
 

ごはん+鮭ほぐし
豚肉の厚揚げ巻き
卵焼き
車麩の揚げ焼き
里芋のごまみそがらめ
小松菜のおひたし
ひじき煮


前日の夜を常夜鍋にしたので使いまわせるおかずがなく、とりあえず少し残しておいた豚バラ肉で厚揚げを巻いて焼きました。

フライパンではなくオーブンで焼くことにして、一緒に鮭の切り身と車麩(あらかじめ煮ておいて両面に米粉をはたき、少しオイルをまぶす)も並べてまとめ調理に。

肉巻きは崩れ防止にオーブンや魚焼きグリルで焼くことにしています。

 

あとは昨日に引き続きごまみそ味の里芋と茹でてストックしておいた小松菜です。ごはんにはほぐした焼き鮭を乗せました。



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12/5の曲げわっぱ弁当

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月曜日の曲げわっぱ弁当。
昨夜のM-1グランプリ、決勝は見られなかったのですが(銀シャリおめでとう)、心に一番残ったフレーズはスリムクラブの「家族のトーナメント表みたいなの」でした。使う機会があったら(あるのか?)活用したいです。
 

ごはん+梅干し
はるさめとひき肉の袋煮
卵焼き
里芋のごまみそがらめ
小松菜のおひたし
厚揚げとしいたけの干ししいたけの煮もの


メインは春雨とひき肉の袋煮です。含め煮なので汁気がやや多いのですが、前の晩に煮汁からあげてキッチンペーパーに乗せておいたので、きっちり汁切りができていると思います、たぶん。

春雨とひき肉、干ししいたけを混ぜて作った具を油揚げに詰めて煮るだけの簡単なおかずですが家族からは人気が高いので、材料がそろっている時に作っています。「作りおきそうざい」のレシピです。

 

 

副菜はオーブンで焼いた里芋にすりごまとみそベースのたれをからめたものと小松菜のおひたし、厚揚げです。

厚揚げは「常備菜2」のレシピで作りました。日曜の夕飯で干ししいたけがほぼ売り切れてしまったので厚揚げメインです。

近所のスーパーに置いてあった絹厚揚げという商品を使ったので、口当たりがなめらかもっちりしてます。今まで食べていたしっかり系の厚揚げと違う感じ。でも食べやすくておいしいです。

 

 

 

しばらくは「常備菜2」のおかずをいろいろ作ってまわしていきたいですね。作りたいレシピがたくさんあるー。


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プロフィール

ロコ
35歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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