7/30の曲げわっぱ弁当


火曜日の曲げわっぱ弁当。
きのうはお弁当業務ちょっとお休みして、10年来の旧友と半日べったりデートしてきました。
靴を買おうかどうしようか迷う友人の物欲を煽りまくるのが楽しかったです。
さんざん迷った結果、買う気まんまんだったのに合うサイズの在庫がなくて買えなかったというオチがつくのですが、それも含めて楽しかったなー。

わかめごはん
明太子チーズの揚げないコロッケ
なすとピーマンのきんぴら
卵焼き
ゴーヤーのツナサラダ

揚げないコロッケは、何度かブログにも登場している、油揚げを裏返してコロッケっぽく見せるワザを使ったおかずです。
今回はじゃがいも・明太子・マヨネーズ・粉チーズ・塩こしょうを混ぜたものを具にしました。
じゃがいもは男爵とインカのめざめをブレンドしています。

なすとピーマンはいつも通りのさっと炒めただけのものです。
ぐったりするまで遊んで帰ってきても、ぱぱっと作れる便利おかず。

ゴーヤーは薄切りにして塩揉みし、水にさらしてきつく絞り、苦みをおさえました。
ライトツナと和えて和風ドレッシングを混ぜています。
うっかりマヨネーズで和えて、コロッケと味をかぶらせるところでした。危ない危ない。


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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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