3/25の曲げわっぱ弁当

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金曜日の曲げわっぱ弁当。
なんだか今週は長かったー。おつかれさまでした。
 
ごまふりごはん
のらぼう菜とパプリカの肉巻き
卵焼き
きんぴらごぼう
お好みポテト

またファーマーズマーケットでのらぼう菜を買いました。私の住んでいる地区でたくさん作れられているそうで、いつ行っても店頭にドカンと積んであるんですよね。しかもなかなかお安い。
今回は赤パプリカと一緒に豚肉で巻いて、塩こしょうしてオーブンで脂を落としながら焼きました。のらぼう菜の太い茎のところが柔らかくなってて甘くてうまーい。おひたしよりこっちのほうが食べやすいです。今度は鶏肉で巻いてみようかなぁ。

お好みポテトは思いつき創作料理です。ストックの蒸しじゃがいもをさいの目に切って薄力粉をまぶし、油で揚げ焼きにしてお好みソース・青のり・かつお節で和えました。簡単お好み焼き風味。
イチに食べてもらったらだいぶ好評でしたのでレギュラー入りしそうです。

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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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