ソース煮玉子となす炒めの曲げわっぱ弁当

曲げわっぱ 弁当 弁当箱 お弁当

この週末はいろんなところで花火大会や夏祭りがあったみたいですね。私も土日どちらも地元の夏祭りに顔を出していました。

焼きそばばっかり食べたので、しばらく焼きそばはいいな…。

 

月曜は私と娘は習い事に出かけるので、今日はイチ弁のみ作りました。

 

本日のメニュー

 

ごはん+塩昆布
なすとひき肉の炒めもの
ゆで卵のソース煮
大根と鶏肉の梅煮
きゅうりの浅漬け
ミニトマト

 

なすをたくさん買ったので、ひき肉と一緒に炒めものにしたやつがメインです。

大根は鶏の手羽を茹でたスープで手羽肉(骨を取ってほぐしたやつ)と一緒に煮て、梅干しと醤油で味付けました。ふだんは圧力鍋で炊くんですが、やわらかくなりすぎるとお弁当に入れづらくなるので今回はノー圧力で。

 

ゆで卵のソース煮を作りました

煮玉子 煮卵 飛田和緒 卵

キッチンペーパーかけちゃったのでちょっと見づらいですが、ゆで卵をソース入りの煮汁で煮ました。

つい醤油で煮がちな煮玉子ですけど、ソース味も合うなあ。

図書館で借りた本のレシピを参照しました。めくってもめくってもページが卵色で幸せな気持ちになる本だ…。

 

 

 


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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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