鶏のかき揚げと野菜揚げびたしの曲げわっぱ弁当

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今日は臨時の親子スイミングなのでイチ弁のみ作りました。梅干しの存在感がすごい。

プールは室内なのであまり天気や気温は関係ないんですが、外があまりに暑いので思わず「ああ今日がスイミングでよかった、プール日和だわ」などと思いました。髪もすぐ乾くから夏のプールは(室内外問わず)サイコー。

 

 

本日のメニュー

 

ごはん+梅干し
鶏むね肉と長ねぎのかき揚げ
卵焼き
野菜の揚げびたし(パプリカ、ゴーヤ、ピーマン)

 

かき揚げが大きかったので品数は少なめ。昨日作った野菜の揚げびたしがとてもおいしくて早々に食べきってしまったので、冷蔵庫の中の野菜をかき集めて第2弾を揚げました。

2歳児がゴーヤを食べながら「にがくて、おいしい」などと言っておりびっくりです。

 

茹で鶏+長ねぎでかき揚げ

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せっかく油を準備するんだから野菜以外も揚げなきゃ損!とばかりに、冷凍ストックの茹で鶏(繊維にそって割いてある)と、長ねぎの斜め切りを天ぷら粉でまとめてかき揚げにしました。

油が少なくて揚げ焼き状態ですがふっくら&カリっと揚がって美味しかった…茹で鶏使用だからすぐ火が通ってスピーディに作れました。ストウブで揚げ物、なんだかいいぞ。

 

そうそう、昨夜無事(?)にドラクエ11のエンディングを見れました。DQ3〜5が好きな世代なので感動した…!



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プロフィール

ロコ
38歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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