ピーマンチーズ肉詰めと塩昆布ポテトサラダの曲げわっぱ弁当

曲げわっぱ 弁当 お弁当 塩昆布 ポテトサラダ ピーマンの肉詰め

冷蔵庫の整理中。ちょっとずつ残っている冷凍ストックなどを組み合わせて食事を作っています。

ほんとうは一度全部使い切ってからっぽにしたいところなんですけど、なかなか実現は難しいですね。

 

本日のメニュー

 

ごはん+わかめふりかけ
ピーマン肉詰めのチーズがけ
卵焼き
塩昆布入りポテトサラダ
ちくわとにんじんの煮物
蒸し青菜

 

これでストックのピーマン肉詰めを使い切りました。今回はチーズを乗せて変化をつけたつもりです。

2本だけ余って冷凍しておいたちくわは煮物に、冷凍枝豆はポテトサラダに入れておしまい。やった、少し冷凍庫スカスカに近づいた!

 

塩昆布ポテトサラダはマヨ少なめで

IMG_9877.jpg

ポテトサラダは先週作ろうかなと思っていたんですけど、ニュースを見ていたら食べる気がどこかへいってしまったので時間を置きました。

塩昆布を加えたのでマヨネーズは少なめ、すし酢に漬けておいた細切りにんじんを酢ごと加えています。あとオリーブオイルと塩。

マヨネーズが見えないので、イチからは「え、これポテトサラダ…?」と尋ねられました。ええそうですよ?



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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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