豚肉のうま煮とれんこん味噌オーブン焼きの曲げわっぱ弁当

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週末はお客様をお呼びしたり、日暮れまで子の公園につきあったりとワチャワチャ過ごしていました。もう土日終わっちゃったのか…。

日曜の夜にいくつか常備菜を調理できたので、今日のお弁当はわりと充実した内容です。最近ハマっているポリ袋調理、だんだんコツがつかめてきました。

 

 

本日のメニュー

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ごはん+梅干し
豚肉とねぎのうま煮
卵焼き
れんこんとねぎの味噌ホワイトソース焼き(レシピ本参照
きゅうりの塩昆布あえ
ビネガーにんじん

 

きゅうり久しぶりに食べた気がする。実家から届いた荷物になぜか入っていたので、乱切りにして塩昆布あえにしておきました。

 

れんこんの味噌ホワイトソース焼きは堤人美さんのオーブンレシピ本より。本ではわけぎを使うんですが、なかったので白ねぎの青いところで代用しています。さくさくねっちりの食感に味噌の風味が合う〜。

今回ホワイトソースを初めて電子レンジで作ってみましたが、問題なくおいしいですね。これからはレンジで作ろ。

 

 

メインおかずはポリ袋調理

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豚肉とねぎ、調味料を湯せんOKなポリ袋に入れて30分おいておき、鍋で湯を沸かしたところに入れて、シャトルシェフで保温して作りました。

ふつうに鍋で煮るよりも洗い物が簡単で、コンロから目を離しても大丈夫なのがありがたい。他の部屋で仕事をしながら調理できるのでいいですね。


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プロフィール

ロコ
38歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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