豚ヒレのトマト煮とマカロニサラダの曲げわっぱ弁当

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新学期を迎えまして、今日から子どもが幼稚園に通いはじめました。

 

お弁当作りしながら登園準備と自分の身支度と…と、朝のバタバタがこれまでの10倍くらいになっていくんでしょうね。

ひとまず今日のお弁当はイチのぶんだけ作りました。

 

 

本日のメニュー

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ごはん+ごま+梅干し
豚ヒレ肉のトマト煮
マカロニサラダ
卵焼き
チーズ入りはんぺん

 

豚ヒレ肉のかたまりが安く手に入ったので日曜の夕食にピカタを作り、残りをトマト缶、玉ねぎ、ピーマンと一緒に圧力鍋に放り込んでおきました。お弁当にはスライスして入れています。

そこそこやわらかく仕上がったので、冷めても固さはあまり感じないと思いますが、さてはて。

 

マカロニサラダとはんぺんが白っぽいので、彩りはもうちょっと工夫の余地ありですね。

 

 

さあ、お昼には娘が帰ってきてしまうので、仕事をもうひとふんばりしておくことにします。

明日もお弁当作れたらいいな!ではでは。

 


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プロフィール

ロコ
38歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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