ミニしいたけを干す

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この時期はファーマーズマーケットに行くと、必ずといっていいほどミニ椎茸の詰め合わせを買ってしまいます。
私含め家族全員が椎茸好きなのと、小さい椎茸がたくさん入っているのでちょこっと使いに便利なんですよね。

 

こんな感じで、小さい椎茸がぎっしりと入っています。

 

いつもはちょこちょこと使って2週間弱で使い切るのですが、今回はふと思い立って干し椎茸を作ることにしました。
干している写真が一番上の写真です。軸を切ってザルに並べ、ベランダにセッティングした干しかごの中に入れただけ。風が強いですがよく晴れて乾燥しているので、絶好の干し日和となりました。


3日くらい干せば十分かな、カラカラにはせず(戻すのが大変になるので)、セミドライくらいで取り込んで冷凍保存する予定です。
 

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で、干しかごのセッティング時に、底に穴が開いているのを見つけてしまいショックを受けました…どこかにひっかけちゃったかな。

いまの時期は虫もそんなにいないと思うのであまり問題にはなりませんが、暖かくなるとここから虫が侵入しそう。

椎茸干しが終わったら補修しようと思います。

 

干しかごはこちらを使っています。

 

 

 

 


オリオリスープ3巻と「茶節」

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今週はお弁当こそ毎日無事に作り終えられたものの、夕食の準備で鍋をからだきしたり、ぶりのあら煮を焦がしたり…と、ちょこちょこ「何をやってもだめだ!」という気分で床についた週でした。

 

そんなときにふっと思いだしたのは、最近読んでいる「オリオリスープ」というまんがの2巻に出てきた冬至のエピソードです。

何をやっても失敗ばかり続く日にうちのめされた主人公に、職場の同僚が「冬は寒くて夜が長く、不安や悲しい気分にとらわれてしまうけど、これからは明るくなる一方ですよ」というシーンが出てくるのです。

もうとっくに冬至は過ぎてますけど、明るくなるのをじっくり待とう…と思いました。

 

今日はその「オリオリスープ」の話を少しさせてください。

モーニング系列の雑誌に掲載されているまんがで、毎回何かしらテーマになっている汁物(スープのこともあるし、フルーツポンチなんて時もあります)が出てくるおはなしです。雑誌のほかにweb連載もしているのでwebで追いかけています。

(webで読めるのは一部の回なので、単行本で補完する感じです)

 

このところバタバタと過ごしていましたので、すっかり新刊が出たことを忘れてしまっていたのですが、ようやく3巻を買うことができました。

webで読んだ話も、はじめましての話も全部好きだなあ。絵柄も好みです。そして毎回出てくるスープのおいしそうなことといったら、もう。

 

3巻に収録されている「茶節」は、webで読んでからすっかり私の朝の定番になりました。(私はお椀ではなくマグカップで作っています)

器に味噌、かつおぶし、具(ねぎやわかめ)を入れて、お茶をそそぐ簡単なお味噌汁。私はそこに海苔やちぎった梅干しを入れることが多いです。

起き抜けに白湯を飲む…という方も多いですが、私はお弁当を詰めながら茶節を飲み、お弁当が出来上がったあとにゆっくりと朝食をとることにしています。茶節でお腹があたたまっているので、朝食も以前よりすいすい入るようになったような気がしています。

 

これなら紙コップなどでも簡単に作れるので、お弁当にも合いそうですね…と、無理やりお弁当につなげてみましたがいかがでしょうか(何が)。

 

4巻はどんなスープの話が読めるのかな、とても楽しみ。それまでに1〜3巻の茶節以外のスープも作ってみたいです。

 

 

 

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友人が来た日のお昼ごはん

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1週間前の話になるのですが、我が家にイチの後輩夫婦が赤ちゃんを連れて遊びにきてくれました。

お昼からの約束だったので、軽くごはんを準備したので覚え書きです。
 

(写真にはありませんが)ごはん
大根と手羽元の梅煮
ベーコンとれんこんのバタしょうゆ炒め
マカロニサラダ
ブロッコリーのおかかサラダ


何度かお越しいただいてる人たちだし、気取ったパーティメニューというよりは我が家のごはんの延長、かつ前日から用意しておける料理をチョイスしたつもりです。主食をお米にしたかったので(ごはん大好き2歳児がいる都合で…)和風なごはんになりました。

前日までに掃除や片づけをある程度終わらせておくつもりが全然できなかったので、ある程度の調理を前日に前倒ししておいて正解でした。

 

マカロニサラダとブロッコリーは前日夜に仕込んで冷蔵庫で味をなじませておき、梅煮の大根を下茹で。

当日朝は大根と手羽をあわせて圧力鍋にかけ、隣のコンロでごはんを炊いてれんこんを炒めました。

ベーコンとれんこんのバタしょうゆ炒めはこてらみやさんのレシピをもとに、れんこんを叩く→半月切りに変更して作っています。

 

 

炒めるのはイチがやってくれて感謝。

 

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こんな感じで大皿に盛って各自取り分けてもらおうと思ったのですが、話がはずみすぎて誰もとりにきてくれなかったので、私が適当な量を取り分けてテーブルにおいていきました。好評だったのでよかったよかった。

 

献立と作業手順については紙に書いたりして入念に準備したつもりですが、おもてなしの盛り付けとかテーブルコーディネートがまったく考えられてなくて当日泣きそうでした。次はちゃんとしよう。

 


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味付けたまご、きのこダネなど(本日の作りおき)

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そろそろ作りおきカテゴリを新設したほうがいい気がしてきました。今日の作りおきです。

うっかり入れ忘れていましたが子どものおやつ用のさつまいもをふかしたりもしていました。

 

蒸しブロッコリー
味付けたまご
キャベツのカレー炒め
きのこダネ(かきのきだけ、しいたけ)
マッシュポテト

 

カレーキャベツが少し減っているのは夕食に食べたからです。ごはんに乗せて食べるのが大好き!

 

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味付けたまごは主に朝食・夕食用。お弁当は卵焼きを入れるのでおそらく入らないと思います。ブロッコリーをせいろで蒸す時にたまごを別段で入れておき、時間差で蒸して仕上げました。

さめたらテレビを見ているイチに渡して殻をむいてもらい、小さく切ったキッチンペーパーでくるんで器に並べ、めんつゆ+醤油で作ったつけ汁をまわしかけて出来上がりです。

 

きのこダネはかきのきだけとしいたけを切って塩と酒で蒸したものです。お味噌汁などに活用予定。

マッシュポテトは今日の夕食で使う予定があったので多めに作って1/3を作りおきにまわしました。

 

どうも私はそのまま出せる状態のおかずを作りおきするのではなく、半調理(切るだけ、茹でるだけなど)したものを作っておいたほうが使いやすいと感じるようです。ここらへんは人それぞれですよね。

 

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富澤商店の小麦粉を、amazonでまとめ買い

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最近読んだ家事ノウハウ系の本(最近そんなのばっかり読んでます…)で、「(家事にかかる意思決定の時間を短縮するために)調味料などは定番品を決めて購入先とともにリスト化しておくべし」というのがあり、たしかに定番のものが決まっていたら便利だよなーと納得して、あれこれリストにし始めています。

 

 

 

 

醤油だの油だのはだいたいリストになったのですが、小麦粉がなかなか決まってなくて、定番探しの旅に出ることに。

子を抱えてなかなかスーパーに行けないし、できれば同じショッピングサイトでまとめて買えるのがいいなと思ってamazonで探してみました。

 

なんとなく今まで「製菓用品といえばクオカかなー」という思い込みでクオカの粉を買っていたのですが、amazonだと欲しい粉がなかなか見つからないこともあるのです。探し方が悪いのかなー。

薄力粉はamazon、強力粉はロハコでそれぞれ探す…という面倒なこともしばしばあったりしました。

 

で、試しに買ってみたのが富澤商店。

先日、とあるお料理好きさんの集まりで「どこで粉買ってる?」という話題になったときに名前が出たのです。私も実店舗には数回行ったことがありましたが、粉以外のものを買ってたのでとんと頭から抜けていました…。

3kg単位で販売されていて(クオカは2.5kg)、チャックつき袋なのが決め手になり購入。ついでに製菓用の米粉(1kg)もぽちりと。

合計7kgの粉が我が家に届きましたよ。これでしばらくもつなー。

 

 

 

強力粉は国産のはるゆたかブレンド。朝のドデカパンに使う予定です。すぐ使う分だけフレッシュロックに詰め替えます。

 

 

 

薄力粉は同じく国産のドルチェを買ってみました。ドデカパンに少し混ぜるほか、お菓子などにも。もちろんお弁当にも。

同じくフレッシュロックに詰め替えます。

 

 

 

米粉は製菓用のものを。前述のお料理好きの集まりの場で米粉のお菓子を教えてもらったので、試してみたくて製菓用を買いました。製パン用や調理用のものより粒子が細かいので製菓用がおすすめ!とのこと。

 

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米粉のパッケージはチャックがついておらず、あいているフレッシュロックもないのでAnylock(エニーロック)でとめる予定です。

 

これで次回からは検索する時間を短縮して小麦粉が発注できそうです、よかった。

 


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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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