2/4のお弁当



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外出の予定があるイチはおにぎり希望だったため
おかずはひとり分だけ作りました。


きのこブルー 玄米ごはん+明太子
きのこブルー 豚バラのオイスターソース煮
きのこブルー 豆苗のおひたし
きのこブルー ししとうの揚げびたし
きのこブルー 卵焼き
きのこブルー 大根とにんじんの甘酢漬け

豆苗は豚バラの下敷きです。

 


1/29のお弁当



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きのこグリーン ごはん+野菜ふりかけ+きゅうり漬け
きのこグリーン 鮭の西京漬け
きのこグリーン いんげんの明太マヨネーズ和え
きのこグリーン 卵焼き
きのこグリーン 大根とにんじんの甘酢漬け


1/28のお弁当



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わー、おかずを作りすぎました。
1品入れたらいっぱいいっぱい。

きのこオレンジ 鮭こんぶの混ぜごはん
きのこオレンジ ほうれん草と卵と豚の炒め物

炒め物はオイスターソース風味です。
卵をいったん炒めて取り出し、肉と野菜を炒めてから戻す…という
手間をかけたのですが、なんだか卵がバラけて粉々になりました。トホホ。

明日はもうちょっと分量を考えて作りたいと思います。


今年のお弁当ダイジェスト



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わああ、もう1月が終わろうとしている…!みなさまお元気ですか?
私は相変わらずバタバタと過ごしております。いい加減落ち着きたい…。

今年はのっけから仕事が火をふいており、かつ
イチの仕事も内勤から外出が多くなって、お弁当いらないデーが続くなど
お弁当をあまり作らない日が続いておりました。
作っても、おにぎりオンリーとか。

曲げわっぱ弁当を作った日は、なるべく写真を撮るようにこころがけていたので
たまった写真を一気にアップしたいと思います。

時間がない中でのお弁当なので、なーんも凝ってません。
だいたい、蒸し器で一気に何品か作って、プラス卵焼きとか。
味つけも凝らずにシンプルなものばかりです。

先週、福岡に帰省した際に、緑と赤のゆずこしょうをゲットしたので
積極的に使っていこうと思っています。
(まだ適切な分量がつかめていません…つい使いすぎます)

こんな体たらくですが、どうぞ今年もよしなにお願い申し上げます。







12/25のお弁当

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だいぶご無沙汰してしまっております。
ブログをさぼってたというか、お弁当じたい
作れない日々が続いておりました。

今年ラストの週なので、なんとか金曜日まで
作り続けたいところです!

そんな矢先、今日はイチがお弁当いらないそうなので
ひとりぶんの手抜き弁。

きのこオレンジ ごはん+鮭ちりめんふりかけ
きのこオレンジ エビチリ風味
きのこオレンジ 蒸し野菜のおひたし(なす+ほうれん草)


手順はチャートにするまでもなく、3つのコンロで
ごはん炊き(土鍋)と、エビチリと野菜蒸しを
いっきに行うだけです。

エビチリは卵入り。
卵を先に炒めていったん取り出し、エビを炒めます。
で、味付けしたら卵を戻してできあがり。
味付けは適当に、思いついた調味料を混ぜましたが
みごとに辛味を忘れていました。
ので、エビチリというか、単なるエビのケチャップ炒めに…(笑)

蒸し野菜は、クリスマスにかこつけて連日ごちそうを食べちゃったので
胃を休めるべく作りました。

最近、蒸し器を買い換えたのですが
これがたいそう使いやすくてお気に入り♪

今までは、↓こういう板状のものだったのですが






↓コッチに買い替えました。






鍋の大きさに関係なく使えるし、小さくたたんで
しまえるし、蒸気のまわりが早いので使いやすい!
こういう、細かいものの使い勝手って大事ですよね♪

いつもは油で揚げるナスですが、今日はほうれん草と一緒に
やわらかーく蒸しあげました。あらヘルシー。
こういう調理法のときは、シンプルな味付けに限ります。
写真には写っていませんが、底にかつおぶしを敷いてありますよ。



プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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