10/23のお弁当



今日はイチがお弁当いらないデーらしいので
自分のぶんだけ、ささっと作りました。


きのこオレンジ 鮭こんぶ混ぜごはん
きのこオレンジ 目玉焼き
きのこオレンジ 鶏手羽の甘辛煮込み
きのこオレンジ ぴりぽんきゅうり(またか)

手羽は魚焼きグリルで皮を焼いたあと、
ひとばん保温調理で煮込みました。
味見してないんですが、ほろほろになってるかな〜?



ここ2ヶ月くらいなのですが、食費のムダを減らそうと
毎週、献立を作っています。
(平日は晩ご飯作らないので、お弁当の献立だけですが…)

土曜日に冷蔵庫の在庫表も作って、それとにらめっこしながら
1週間分の献立を作ります。
で、足りないものだけ買出しに行く。

野菜類は安ければ多めに買って、干したり茹でたりして
冷凍保存します。

これを始めたら、だいぶムダな買い物がなくなりました。
野菜室で液状になった野菜発見!農家の方々ごめんなさい!
なんてこともナシ。
非常に経済的です。

なにより、夜帰宅してお弁当を作るときに
迷いがないので楽です。


献立を作るときに気をつけていることは

・メインのおかずで、肉や魚が毎日続いていないか?
・緑の野菜が入っているか?
・同じような味付けが、1日の中にかぶっていないか?
 (例:メインもサブもしょうゆ味、とか)

くらい。あとはざっくばらんです。
冷蔵庫の在庫を月〜金にうまくはめていくのが
パズル感覚で楽しいです。


この方法を、上司(主婦歴7年、最近のお悩みは
引っ越してから食費が上がったこと)に話したところ
「私もやる!」と燃えだしました。
台所にあまり立たない主義の人なので、大丈夫かな〜と
思っていたところ、昨日はちゃんと献立とお弁当作ってきてましたよ!
「いろいろおかずを揃えるのは苦手だから、ぜんぶ丼にしちゃった♪」
と言ってましたが、私はむしろ丼のレパートリーがないので
5種類も丼を作れるのが羨ましいです。

おもわぬところで、お弁当仲間ができました。
負けてられないので私も頑張ります。

 


10/22のお弁当



外食のあとは家計をシメますよ!
というわけで、今週からまたお弁当再開です。

きのこグリーン ごはん+自家製おかか
きのこグリーン ぴりぽんきゅうり
きのこグリーン 白身魚のみそ焼き
きのこグリーン 卵焼き
きのこグリーン プチトマト

白身魚は、自分でみそに漬けておいたものをグリル。
ぴりぽんきゅうりは、COOKPADで見たレシピです。
蛇腹に切ったきゅうりを、ごま油・砂糖・ポン酢に漬けておくだけ♪

手順は書くまでもなく、
グリルで魚を焼きつつ卵焼きを作って
もりもり詰めるだけです。

ちょっと魚が漬かりすぎててしょっぱかったですが
全体的には美味しかったですよ〜。

自家製おかかは、ダシをとったあとのかつお節の再利用です♪

10/15のお弁当



ああ、なんだか久しぶりのお弁当記事!
なのですが、今日はイチがお弁当いらないデーで
自分のぶんだけ作ったので、のこりもの満載です。

きのこレッド ごはん+しば漬け
きのこレッド ツナと椎茸とわかめの卵焼き
きのこレッド ささみのにんにく醤油焼き
きのこレッド プチトマト
きのこレッド ごぼうのゴママヨサラダ


10/2のお弁当



きのこオレンジ ごはん+ごまふりかけ
きのこオレンジ 鮭の塩焼き
きのこオレンジ ピーマンのグリル
きのこオレンジ 卵焼き(かつおだし)
きのこオレンジ 車麩の揚げ焼き
きのこオレンジ しいたけ煮

週末に、かつおだしをまとめてとって冷蔵庫で保存したのですが
インスタントのだしと違って、雑味がなくておいしいぴかぴか

今週はかつおだし乱発ウィークです。


10/1のお弁当



日曜出勤でへろへろ…。
月曜のお弁当はいつも、日曜の夜にちょっと時間をかけて作るのですが
今回は地味〜…なお弁当になっちゃいました。

きのこブルー ごはん+梅干
きのこブルー あぶりさつま揚げ
きのこブルー 高野豆腐のふくめ煮
きのこブルー 卵焼き(かつおだし)
きのこブルー 枝豆

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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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