三色そぼろ丼の曲げわっぱ弁当

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きのうは強風で自転車のカゴに入れていた荷物が飛ばされたり(無事回収)、午後から近所の友だちと会う予定だったのに明日だと思いこんでいてメールで指摘されたりと、なんだかめったにない経験が重なって夜にはぐったりしていました…。

お弁当は簡単にどんぶりで済ませました。こういう日はしょうがないんだよ、うん。
 

三色そぼろ丼(炒りツナ、炒り卵、菜の花の昆布締め)
カラフルにんじんのピクルス


鶏ひき肉が冷凍庫になかったので、ツナ缶を炒って醤油で味付けたものをそぼろがわりに入れています。あとは卵と菜の花で、ちょっとばかり春っぽい感じを出してみました。菜の花の昆布締めはこてらみやさんのレシピです。

 

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カラフルにんじんは先週末にファーマーズマーケットで買ってきたもので、ふつうのにんじん色のほかに紫、白、黄色などが入っていました。

これピクルスにしたらお弁当の彩りによさそう〜、と全て乱切りして酢につけこんでみましたら、あら不思議。

紫にんじんの色素が酢に溶け出して、ほかの全てのにんじんを同じ色に染め上げていきましたとさ…やっちまった。

 

まあ味はおいしいですし、赤い彩りになるので問題ないといえばないのですが、もっと元のカラフルさを大切にした料理にしたかった…サラダがやっぱり無難なんですかね。

 

本日参考にした本はこちら。

 

 

 


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212キッチンストアで販売しているフレッシュロックピッチャーがカラフルで可愛かったので衝動買いした

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すいませんタイトルが長いですね。勢いで書いています。

 

かねてから粉類の収納でお世話になっているフレッシュロックからピッチャー(冷水筒)が出たことを最近知りました。(フレッシュロックに関する過去の記事はこちら

WECKのジュースジャーも相変わらず好きなんですが、テーブルに置いておくと娘がいたずらする(=重いし割れるので危ない)という理由で最近はお茶の容器に使わなくなってしまったんですよね。

で、無印の横置きできるアクリルの冷水筒を使っていたのですが、熱湯NGのため沸かしてすぐのお茶を入れられないのが不満でした。

 

そんなときに知ったフレッシュロックのピッチャー、熱湯OKとメーカーが謳っています。密閉性や使いやすさは粉類で確認済み。

さらに212 KITCHEN STORE(好き)からカラフルなバージョンが出ているという情報をキャッチし、鼻息荒く買いに行きました。

2.0リットルの大きめサイズもあったのですが、冷蔵庫のポケットに入れたかったので1.1リットルを2色購入。久しぶりにわくわくする買い物でした…!

可愛さより機能的重視!!なものももちろん好きなんですけど、機能性かつほんのちょっと可愛いとか、最高じゃないですか。これはまさにそれでした。

 

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フタのパッキンにTAKEYA(製造メーカー)の文字。通常のフレッシュロックのパッキンはグリーンなので、パッキンも特別色なのかな?

 

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フタをあけるとこう。開いた状態でフタがロックするから、注ぐ時もじゃまになりません。

 

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ねじ式のフタを外せば手が楽に入るので洗うのも簡単そう。フタには持ち手があり、野菜室からも楽に出せそうです。

横置きは不可と注意書きがありました。我が家は現在横に置きたい欲求がないので問題なし。

 

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ひとつは水出しのだし汁、もうひとつはお茶に使います。用途で色分けできるのも嬉しいですね。

この記事を書いている時点で1回、子どものコップにだし汁を注ぎかけたので慣れるまでは注意せねば…。

 

ちなみにパッキンは交換可、メーカーに問い合わせをすれば購入が可能です。(もしかしたら通常版のグリーンが来るのかもしれませんが)

替えの部品が手配可能なのは嬉しいなー。長く使っていきたい冷水筒です。

 

 

 

楽天に212の公式ショップあるの知らなかったな…子を連れて店舗に行かなくても買えたのか!

 

 

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チキンエスニックライスとハリハリ漬けの曲げわっぱ弁当

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週末がまたたく間に終わってしまった…きょうのお弁当は日曜日に計画も立てずに作ったおかずたちが詰まっています。
朝、手当たり次第に乾物を戻しておき、戻り次第ちょこちょこと料理していきました。
 

チキンエスニックライス
茹で鶏
ほうれん草ともやしのナムル
切り干し大根のハリハリ漬け
黒豆煮
プチトマト


酒と塩をふって冷凍しておいた鶏もも肉を凍ったまま茹でてシャトルシェフに1時間ほど放り込んでおいたものが今回のメインです。夕食とお弁当でもも肉一枚を半分こしています。

茹で汁は捨てずにごはんを炊くのに使いました。何度もリピートしている高山なおみさんのレシピです。(香草類は省略) これのためにナンプラーを常備しているといっても過言ではない感じ。

元のレシピでは具材は特に入れていないのですが、子どもの好物であるしめじを入れてみています。

 

切り干し大根はハリハリ漬けにしました。これは飛田和緒さんのレシピ本からで、水洗いして絞った切り干し大根、切り昆布、唐辛子を酢と醤油にひと晩漬け込んでおくだけなので一瞬で仕込めます。

切り干し大根を目分量にしてしまったのでちょっと調味料多かったかなあ。色がだいぶ濃くなりました。

 

 

 

ほか、黒豆煮はいつもどおりの圧力鍋で仕込みました。水で戻した時にいくつか割れて中の白い部分が見えてしまったのですが、煮てみたら目立たなくなったのでホッとしています。

卵焼きは時間切れで作れませんでした!そういうこともあるある(自分で自分を慰める)。

 


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肉巻きと赤いピクルスの曲げわっぱ弁当

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さささむい寒い。うっかり薄着で寝てしまい風邪をひきかけました。予報どおり雪になりましたね。
さすがに外に出られなかったので押入れの整理などをやっておりました。しまいこんでいた腹筋ローラーを引っ張り出してきたので、明日からやろうと思います(やらない人の発言)。

 

そんな雪の日のお弁当はこんな感じでした。あったかい味噌汁もつければよかったなー。

 

ごはん+梅の実ひじき
野菜の豚肉巻き
卵焼き
ほうれん草とソフト鰹節の和え物
切り昆布の煮物
赤いピクルス


野菜の豚肉巻き、ラスト冷凍ストックでした。けっこう便利に使えたので、具を変えてまた作ろうと思います。

こうしたメインおかずの冷凍ストックを充実させておくと、夕食とお弁当を切り離して考えられる(この時期だったら鍋物をやったり)ので、ちょくちょく作っておかねばと思いました。

 

ほうれん草は茹でたものが冷蔵庫にあったので、ソフト鰹節を細かくカットしたものを混ぜこみ、ちょっぴり醤油をかけて和え物にしました。ふつうの鰹節もいいけど、これもいいな。

赤いピクルスはラディッシュをくし型に切ってすし酢に漬けただけのお手軽なやつです。漬けて数日たつとラディッシュの皮の赤い色が抜けて酢に溶け出し、全体をピンク色に染めてくれるので、そうしたら食べごろかなあと思っています。



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白菜炒めと大根もちの曲げわっぱ弁当

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今日は近所のママ友(と言い切るのが憚られるほど久しぶりに会う関係)のお宅におじゃまする予定だったのですが、ランチを食べてから集合だったので通常どおりお弁当を作りました。

いつもと違うのは卵焼きがないことくらい(在庫切れ)。イチよすまぬ。
 

ごはん+梅の実ひじき
白菜の肉味噌炒め
じゃこ入り大根もち
切り昆布の煮物
さつまいも

 


大量に作って冷凍しておいた肉味噌を使って、白菜の炒めものを作りました。最近白菜の根元の部分は、繊維にそって縦に切っています。炒めものを見た娘が「もやし?もやし?」と質問してきました(もやし好き)。

縦切りのほうがシャキシャキに仕上がるので炒めものによいです。

 

副菜は昆布と大根です。地味。

以前から切り昆布の煮物を作りたいなーと思っていて、買い物のたびに乾物売り場を見て回るのですが、意外に切り昆布が見つからずにびっくりしました。

結果、いつも野菜を買っているファーマーズマーケットで切り昆布発見しました。畑関係ないね…。

昆布以外の具は刻み揚げとにんじんでシンプルにしています。

 

大根はサラダおろしですりおろし、水分を軽く絞ってじゃこと塩を加え、片栗粉を混ぜてフライパンで焼きました。離乳食のころによく作っていたのですが最近ご無沙汰でした。久しぶりに食べるとおいしいです。

お好み焼きのように平たく広げて焼いたのですが、もうちょっと高さを出して棒状に切ったほうがお弁当箱に詰めやすそうですね。

 

 

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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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