豚巻きオニオンリングとこんにゃく炒めの曲げわっぱ弁当

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節分ですが本日は平常営業のお弁当です。心のなかで豆まきします。

せめて煮豆作っておけばよかったなと思いつつ。
 

ごはん+椎茸とひじきの佃煮
肉巻きオニオンリング
卵焼き
魚河岸あげのおでん
こんにゃくのおかか炒め
オーブン野菜


冷凍ストックの肉巻きオニオンリング、最終回。結局お弁当に入れるときは半分にカットしてしまうので、リング感がないまま使い切ってしまいました。次はまたいつか。

 

魚河岸あげが安くなっていたので、たまたまカルディで買ってきていたかき醤油でおでん風の煮物にしました。大根も一緒に煮込んだんですが、そちらは夕食で完売したので魚河岸あげのみで。

今日の卵焼きはこのおでんの煮汁で味付けて作っています。

かき醤油、おでんもできるし卵かけごはんにしてもおいしいのでしばらく重宝しそうです。

 

今週も無事にお弁当業務がおわりました。お疲れ様でした!

 


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いわしの生姜煮とオーブン野菜の曲げわっぱ弁当

ブログサービス(JUGEM)の仕様変更で、自分で設定を変更しないと画像サイズが勝手に変わっちゃうという事態が発生しまして、気づくまで数分「あれ?」と言いながら格闘してました。お知らせ読まないっ子です。

朝更新してたら焦っただろうなあ…。

 

きょうのお弁当はなんとなく卵焼きがセンターにいますね。特に意図してなかったので、画像アップであれーあれー言ってる最中に気づいてちょっと和みました。

 

ごはん+しいたけとひじきの佃煮
いわしの生姜煮
卵焼き(センター)
オーブン野菜(トマト、ブロッコリー、マッシュルーム)
こんにゃくのおかか煮
ふかしいも


つい先日作ったしいたけとのりの佃煮が家族に好評だったので、今回は味付けそのままのひじきバージョンを作りました。どちらもおいしいですが、よりご飯のおともチックなのは海苔のほうかな。

しいたけは先日ベランダで干したものを使っています。乾物系は毎回思いますが、いったん干したものを水でもどして絞って、再度水分を与えて煮るって不思議な作業ですよね…。

 

オーブン野菜はファーマーズマーケットで激安だったマッシュルームとブロッコリーにトマトを入れて作りました。味付けはいつもの塩とこめ油のみ、の潔さです。

 

メインはスーパーで目玉商品になっていた、こぶりのアジくらいある立派ないわしを圧力鍋で煮たものです。骨まで食べられるようにとかなり圧力をしっかりかけました。加熱時間長かったけど焦げ付かなくてよかった。

最近魚のお弁当を作れていなかったので、久しぶりに魚が入れられて嬉しいなー。魚のストックがないせいなので、今度買い出しにいかなくては。



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staubで、鍋どんパスタ

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今日はお弁当なしデーだったので、昼食は娘とふたりでおうちパスタとしゃれこみました。

ふつうに作ってもよかったんですが、せっかくなので以前、staubのサイトだったかfacebookページだったかで見て、いつかやってみたいなと思っていた「鍋どんパスタ」に挑戦することに。

 

鍋でソースを作ってパスタを入れて、鍋ごとどーんと食卓に出すので「鍋どんパスタ」らしいです。

今日作ったパスタは豚ひき肉少々と人参玉ねぎ(あらかじめ切って煮たものを冷凍保存)、茹でブロッコリーと刻んだトマトを鍋に入れてオイル煮にし、そこにかために茹でたパスタを入れて数分煮込んでどーんと出しました。

味付けはシンプルに塩だけなんですが、トマトがとてもおいしいやつだったので好みの味に出来上がりました。

 

まあ、ぶっちゃけた話staubである必要はあまりないし、鍋ひとつで完結しないので(他の鍋でパスタを茹でてから加える)すごく簡単!とか時短で便利!ということはないんですが、めいめい皿に盛って出すのに飽きたときにはよい演出だと思います。保温性の高い鍋だから冷めにくいし。

2歳の娘も食卓の真ん中に置かれたお鍋に少し興奮したようで、いつもよりよく食べていました(いつもよく食べるのですが…)。

 

我が家のパスタはいつもリングイネです。独身のころにイチとよく通っていたパスタ屋さんがリングイネの生パスタを使っていて、なんとなくそこからずっとリングイネを使っています。もちもちでうまーい。

またいつかそのパスタ屋さんに行きたいものですが、住まいが離れてしまったのでなかなか行けません。次はいつ行けるかな。

 

 

 

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プロフィール

ロコ
36歳の主婦・一児の母。食べるの大好きっ子。
2007年夏に曲げわっぱのお弁当箱を買い、詰めたごはんのおいしさに感動して、ずっと曲げわっぱでお弁当を作っています。

お弁当を作る時は「ごはんを鍋で炊くこと」「市販の冷凍食品を使わないこと」「イチ(夫)の好きな卵焼きを入れること」を心がけています。

さらに、2013年から「週に2品以上、お気に入りの料理本に掲載されているレシピでおかずを作る」が加わりました。

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お弁当箱のプロフィール

【二ツ重丸弁当箱】
丸くて軽い、かわいい子。持ち歩くときは大きめのハンカチで包みます。

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